04-02-2019, 02:51 PM
(04-02-2019, 02:35 PM)Trglodita Escreveu:(04-02-2019, 12:02 PM)Josey Wales Escreveu: Rapaz, fui reler aqui
Sério que tu usa esse sal todo? O que eu comprei eu gasto 2,5g por kilo. Sei que varia de acordo com o fabricante mas essa diferença toda é de se estranhar.
o fio, tá errado mesmo, é para cada 10kg de carne. lembrando que só uso nitrato e nitrito pra salame, ele vai curando a carne e diminuindo bastante a quantidade no produto final.
Ah sim, perfeitamente.
É, pra linguiça fresca (que pretendo fazer numa próxima empreitada) eu já sei que não vou nem usar sal de cura não. No máximo o que precisa é congelar o que não for fazer na hora e sobrar.
To pensando em fazer uma que vi a receita na net uns tempos atrás, de costela bovina com mandioca... vamo ver se presta
