Considerações sobre o glúten

[ac300]

O inimigo de quem busca uma vida saudável está no pão, no bolo ou na cerveja. É o Glúten – uma substância encontrada no trigo, no centeio, na aveia e na cevada. Segundo médicos e especialistas, ao chegar no intestino o glúten transforma-se em uma espécie de cola grudando nas paredes intestinais. Com o passar do tempo, provoca saturação do aparelho digestivo, aumento da gordura na região do abdome, dores articulares, alergias cutâneas e depressão.

Existem casos que as pessoas tem uma intolerância genética ao glúten, os celíacos. Pesquisas indicam que um em cada 300 brasileiros são portadores da doença. O diagnóstico é difícil pois é uma doença pouco conhecida no Brasil. Segundo Flávio Steinwurz, gastroenterologista do Hospital Albert Einstein, a doença celíaca é geneticamente determinada e costuma se manifestar aos dois anos de idade, quando a criança começa a consumir cereais. A condição também pode aparecer em adultos. Nesses casos, a doença talvez já existisse na infância, mas sem sintomas tão aparentes. Já a intolerância ao glúten em pessoas sem doença celíaca pode surgir a qualquer momento. A causa desse fenômeno ainda é desconhecida.

Um dado interessante: os alimentos em geral levam 18 horas da mastigação até a eliminação pelo reto. Alimento com o glúten leva 26 horas. Consumido em excesso vai retendo cada vez mais toxinas no organismo e promovendo a disbiose, que é a alteração da flora normal, com fermentação e retenção de líquidos. Podendo ocorrer uma série de doenças articulares, auto-imunes e depressão.

A sensibilidade ao glúten está envolvido na doença mais crônica, incluindo aquelas que afetam o cérebro, e a forma como o glúten afeta o sistema imunológico, sem que estes pacientes necessariamente apresentem a doença CELÍACA. Infelizmente, muitas pessoas e médicos ainda acreditam que, se você não tem doença celíaca, o glúten seria inócuo e você pode comer dele como você gosta, à vontade. Praticamente todos nós somos afetados em algum grau pelo glúten. Isso ocorre porque ele destrói a camada de zonolin no seu intestino ( zonolin é um filtro ), destruída a camada de zonolin as toxinas irão para seu sangue e cérebro. Esta proteína faz o intestino mais permeável, que permite que as proteínas entrem na corrente sanguínea, onde deveriam ser destruídas antes ainda no processo de digestão; em seguida, sensibiliza o sistema imunológico e promove a inflamação e autoimunidade. 

Uma vez que glúten sensibiliza o intestino, então ele se torna mais permeável a todos os tipos de proteínas anteriormente excluídos, incluindo – caseína e outras proteínas de leite, e passam a ter acesso direto à sua corrente sanguínea , desafiando assim o seu sistema imune. “Eles estão falando sobre isso por anos e anos (e agora está apenas ganhando força na medicina tradicional ), que realmente a nossa saúde depende da manutenção de uma barreira eficaz do intestino para corrente sanguínea “, diz o Dr. Perlmutter.

“Nós agora entendemos que a chamada barreira hemato-encefálica, ou aquela barreira que mantém as coisas do cérebro onde eles não pertencem, também é afetado por glúten, de acordo com uma nova pesquisa. É um momento muito emocionante quando reconhecemos que nossa maior exposição ao ambiente, é realmente o revestimento do nosso intestino – e não os nossos pulmões, e não a nossa pele. Estamos de fato, muito dependente da microbiota intestinal e as bactérias que vivem no intestino, para manter a nossa saúde.”
De acordo com Dr. Perlmutter, grande parte da nossa atual carga de doença decorre do fato de que estamos contaminando nosso sistema imunológico por proteínas acionando o sistema imunológico humano. Apesar de não ser discutido neste artigo, um fator importante é o desenvolvimento de alimentos geneticamente modificados (GM) de grãos, que são agora difundido na maioria dos alimentos industrializados vendidos no Brasil, EUA e outros países. Estas variedades transgênicas criam proteínas nunca antes encontrados em qualquer grão natural ou comida, por isso os grãos transgênicos dão um golpe duplo contra o seu sistema imunológico. As alergias alimentares mostram-se claramente que são um dos efeitos secundários mais notáveis de uma dieta ‘GM- grãos’.

REFERÊNCIAS:

http://veja.abril.com.br/noticia/saude/g...-para-quem

http://www.senado.gov.br/senado/portaldo...luten.aspx

http://www.ivandeliosanctus.com.br/trigo...s-mentais/

https://www.facebook.com/ivandelio.sanct...9192054088

[ac300]

Para mais informações leiam o seguinte livro:

Em A dieta da mente, David Perlmutter apresenta uma descoberta que há muito tempo tem sido escondida pela literatura médica: os carboidratos podem destruir seu cérebro. Até mesmo aqueles considerados “saudáveis”, como os grãos integrais, podem causar demência, déficit de atenção, epilepsia, ansiedade, enxaquecas, depressão, redução da libido e muito mais.

Inovador e oportuno, A dieta da mente mostra que o destino do seu cérebro não está na sua genética. Está naquilo que você come. Misturando pesquisas de ponta e histórias reais de transformação, David Perlmutter explica por que uma dieta rica em “gorduras boas” é ideal para o corpo e poderá fazê-lo emagrecer sem voltar a engordar.

O revolucionário programa de quatro semanas proposto neste livro aponta o caminho para se manter o cérebro saudável, vibrante e aguçado - sem medicamentos. Com recomendações fáceis de seguir, receitas deliciosas e metas semanais, o plano de ação de Perlmutter prova que você pode assumir o controle de seus genes, recuperar o bem-estar e manter a saúde e a vitalidade por toda a vida.

[Azoth]

Para mais informações leiam o seguinte livro:

Em A dieta da mente, David Perlmutter apresenta uma descoberta que há muito tempo tem sido escondida pela literatura médica: os carboidratos podem destruir seu cérebro. Até mesmo aqueles considerados “saudáveis”, como os grãos integrais, podem causar demência, déficit de atenção, epilepsia, ansiedade, enxaquecas, depressão, redução da libido e muito mais.

Inovador e oportuno, A dieta da mente mostra que o destino do seu cérebro não está na sua genética. Está naquilo que você come. Misturando pesquisas de ponta e histórias reais de transformação, David Perlmutter explica por que uma dieta rica em “gorduras boas” é ideal para o corpo e poderá fazê-lo emagrecer sem voltar a engordar.

O revolucionário programa de quatro semanas proposto neste livro aponta o caminho para se manter o cérebro saudável, vibrante e aguçado - sem medicamentos. Com recomendações fáceis de seguir, receitas deliciosas e metas semanais, o plano de ação de Perlmutter prova que você pode assumir o controle de seus genes, recuperar o bem-estar e manter a saúde e a vitalidade por toda a vida.

Se eu não me engano tinha um post semelhante no antigo MR, excelente AC300.

Vejam tais sites, infelizmente não posso traduzi-los agora, pois estou no trabalho:

http://www.mindbodygreen.com/0-7482/10-s...erant.html

http://paleoleap.com/11-ways-gluten-and-...ur-health/

http://www.newyorker.com/magazine/2014/11/03/grain

[Rajada]

Eu corto o glúten no dia a dia. O foda e que essa porra da caganera, acho que o glúten dava uma segurada nas tripas. KKKKKKKKK


Ps: em dias de lixo eu ligo o foda-se

[Loki]

Porra! Largar minha cervejinha é foda. Já praticamente abandonei o pão, mas a cerva é foda! 

Tem razão AC300, já estou deprimido! 

[Rajada]

Praticamente todos nós somos afetados em algum grau pelo glúten. Isso ocorre porque ele destrói a camada de zonolin no seu intestino ( zonolin é um filtro ), destruída a camada de zonolin as toxinas irão para seu sangue e cérebro[color=#000000][size=small].

Já ouvi falar que essa, destruição da camada de zonolin, está relacionada às doenças de alzheimer e outras degenerações do cerebro.

[ac300]

Se eu não me engano tinha um post semelhante no antigo MR, excelente AC300.

Vejam tais sites, infelizmente não posso traduzi-los agora, pois estou no trabalho:

http://www.mindbodygreen.com/0-7482/10-s...erant.html

http://paleoleap.com/11-ways-gluten-and-...ur-health/

http://www.newyorker.com/magazine/2014/11/03/grain

É o mesmo post que fiz no antigo fórum. E muito bom os link's que compartilhou. 

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Eu corto o glúten no dia a dia. O foda e que essa porra da caganera, acho que o glúten dava uma segurada nas tripas. KKKKKKKKK


Ps: em dias de lixo eu ligo o foda-se

Ha. No começo acontece, resolvi isso com chá de boldo/erva doce. 

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Porra! Largar minha cervejinha é foda. Já praticamente abandonei o pão, mas a cerva é foda! 

Tem razão AC300, já estou deprimido! 

Pra mim, sem problemas. Prefiro cachaça ou vodka.

[Rajada]

[quote='Rajada' pid='589' dateline='1434493585']
Eu corto o glúten no dia a dia. O foda e que essa porra da caganera, acho que o glúten dava uma segurada nas tripas. KKKKKKKKK


Ps: em dias de lixo eu ligo o foda-se

Ha. No começo acontece, resolvi isso com chá de boldo/erva doce. 

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Pra piorar minha situação eu mando bastante cafeína pra dentro. KKKKKKKKKKKK

[Jay]

isso é bobagem, vcs vão cair nesse papinho mesmo?

está na moda condenar certos tipos de alimentos para vender outros alimentos, isso é papo de industria, não pode glúten, não pode lactose, não pode carne vermelha, não pode porra nenhuma.

faço a ingestão de todos esses alimentos e não tenho problema algum, tanto de saúde, tanto de composição corporal.

querer colocar todo mundo no mesmo saco é uma estupidez sem tamanho, isso é não levar em conta a individualidade de cada um.

observem quais alimentos são bons ou não para vcs e não se prender a esses artigos falaciosos.

[Azoth]

isso é bobagem, vcs vão cair nesse papinho mesmo?

está na moda condenar certos tipos de alimentos para  vender outros alimentos, isso é papo de industria, não pode glúten, não pode lactose, não pode carne vermelha, não pode porra nenhuma.

faço a ingestão de todos esses alimentos e não tenho problema algum, tanto de saúde, tanto de composição corporal.

querer colocar todo mundo no mesmo saco é uma estupidez sem tamanho, isso é não levar em conta a individualidade de cada um.

observem quais alimentos são bons ou não para vcs e não se prender a esses artigos falaciosos.

Jay, cara, eu e a galera (como o AC300) já tivemos alguns problemas com o Glúten, inclusive no MR antigo me lembro de altos relatos que fizemos em relação ao 'inchaço', má digestão, distensão abdominal e outros problemas.

Relaxa aí, ninguém é menino aqui não, só estamos compartilhando algo que foi proveitoso para nós.

[Jay]

sim entendo,como falei na minha resposta observem quais alimentos são bons ou não para vcs, meu post não foi direcionado a ninguém especificamente e sim para esses textos sensacionalistas.

oque não concordo é vir com essas teorias, livros,olha o título desse livro por exemplo, muito sensacionalismo, não curto esse tipo de coisa.

[Azoth]

sim entendo,como falei na minha resposta observem quais alimentos são bons ou não para vcs, meu post não foi direcionado a ninguém especificamente e sim para esses textos sensacionalistas.

oque não concordo é vir com essas teorias, livros,olha o título desse livro por exemplo, muito sensacionalismo, não curto esse tipo de coisa.

Ah, entendi.

O livro realmente eu achei pura forçação de barra.

[War]

Eu mesmo nunca tive problema nenhum dessa ordem, mas vai saber ? mas tem que ficar atento realmente pra esses titulos "charlatonicos" eu mesmo passaria reto (risos) se visse esse livro, é muito achismo e pouca comprovação, mas o jay citou um ponto importante ai, tem que levar em conta a individualidade de cada um, por exemplo, tem pessoas que comem carne e ficam mal, digestão lenta, inchaço es caralho, outras que podem comer 20 ovos dia que não sentem nenhuma diferença, gases nada ...

[Bean]

Não é teoria, nem sensacionalismo muito menos bobagem e nem achismo.

Para esses assunto é necessário um pouco de cabeça aberta para abrir mão do que foi aprendido em nutrição.






Faça o teste retire os por um mês e veja a diferença, logo em seguida coma normalmente e verá a diferença, não vou chutar número ou estatísticas, mas a longo prazo fará diferença.

Doença autoimunes, recuperação de lesões, espinhas, cravos, vermelhidão no rosto, oleosidade, retire o gluten e talvez fará diferença. Diminua os carbs e veja o resultado.

A moda é condenar gordura e não grãos, grãos sempre foram bem vistos, sempre foram vendidos, sempre foram sem gorduras, a salvação, principalmente integrais. Mas do gluten ninguém fala. Se a uma indústria é essa de alimentos processados.

Claro que outros irão se aproveitar e postar na embalagem SEM GLUTEN, ZERO CARBS entre outras coisas, mas é o que fazem com a gordura ( não confundir com a gordura trans)

O título desse livro é Grain Brain  em inglês.

Aliás nesse livro o capitulo que fala do pH é pura bobagem.

[Bean]

Tem o livro Barriga de Trigo, que é muito bom.

Mas o que eu recomendo mesmo é o livro do Gary Taubes, Porque Engordamos e o que fazer para evitar, se acham que exercicio emagrece é porque não acertaram na alimentação.

OBS: Tentei editar mas demorei mais que 5 minutos e não foi permitido.

[Marcílio]

marcando.

[destruidor]

Troquei o pão por tapioca.

Mas não dispenso refri e batatinhas no fds.

[Roald Amundsen]

Cortar o pão não é tão difícil, problema é a cerveja mesmo.

[Dallas]

UP....Teve um período da minha vida que estava muito zoado cheio de acnes no rosto e por todo o corpo , inclusive fiz uso do Roacutan por 1 ano, minhas espinhas estavam evoluindo cada vez mais já estava em 4°grau indo para o 5°..... quando em um dia vasculhando na internet achei alguns artigos sobre o glúten e foi onde tudo mudou, parei de consumir todo e qualquer tipo de alimento que continha glúten em sua composição.

Uma das mudanças foi claro o desaparecimento da acne por completo, desde o dia que parei de consumir glúten não surgiu uma só espinha sequer, NENHUMA e inclusive as manchas todas desapareceram, isso foi um feito e tanto pro meu desenvolvimento pessoal visto a monstruosidade que meu rosto estava a ficar...

Eu acabei descobrindo também que era intolerante ao glúten e sempre depois de uma refeição me sentia bastante cheio, as vezes passava mal, tinha problemas intestinais todos os dias e não sabia o porque, ficava como um louco tentando encontrar a causa para o problema, fora que também sofria com dores de cabeça, tontura e indisposição, foi aí que tudo se resolveu, depois que parei com a merda desse glúten não sinto mais nada disso, perdi gordura adiposa, ganhei mais disposição e massa magra e nunca mais surgiu espinhas..., posso dizer que sou outra pessoa.

Por isso sempre alerto as pessoas sobre essa praga moderna chamada GLÚTEN, cortem essa merda de suas vidas e sejam felizes, parabéns pelo tópico, se eu soubesse disso antes teria evitado muita coisa...

[VOLVO]

Sobre o glúten, beleza.

Mas na internet tem muitos textos e 'dietas milagrosas' polarizando nessa dos carboidratos.

Transformam todo carbo de cereal em vilão/veneno/matador/depressor/cardiopata.

Se "esquecem" que os povos mais longevos -orientais- vivem à base de arroz branco, nada de integral. E que a famosa dieta grega/mediterrânea tem seus grãos e pães também.