Chucrute!

[Bean]

Chucrutes! o que são ? como vivem ? onde se reproduzem ?

Para responder essas perguntas deixo o link do blog do caro Temujin que discorre sobre o assunto - https://nuvemdegiz.wordpress.com/2016/02...milagroso/

Sem mais delongas vamos para o que interessa, como fazer chucrute.

Basicamente é a fermentação do repolho em conserva.

Ingredientes:

Repolho.
Sal a gosto.

Modo de preparo:

Primeiramente é bom deixar todos os potes de vidro limpos e a bacia que vai ser reservado o repolho também.

Para limpar eu recomendo que façam normalmente e depois passem água fervendo para eliminar qualquer possível contaminação ou se caso tenham uma panela grande encham de água coloquem os potes e deixe ferver.


*Eu usei um pote, opte por potes de vários tamanhos para quando tiver pouca fome abrir um pote pequeno .

Como a tampa é delicado eu deixei em água fervente para fazer uma higienização melhor, o ideal é fazer isso com os potes também mas eu não tinha panela grande o suficente.



Agora que você está com os potes limpos pegue os repolhos e deixe todos eles cortados pela metade, vire o repolho de ponta cabeça e faça um corte vertical, como na foto.




Veja com o repolho nessa posição você passa a faca nele nesse sentido você também vai cortar o repolho no cortador artesanal ou na faca mesmo para ele não abrir no processo.

Eu aconselho usar um cortador artesanal(vende no mercado) de repolho para agilizar o processo, mesmo assim demorei aproximadamente uma hora para cortar todos os repolhos da foto.



E agora começa o trabalho, corte todos os repolhos.

(Continua)