A Real Gourmetizada / Cozinha Viril

[Rooster]

Vai aí uma receita que desenvolvi sozinho, e que fiz muitas vezes com minha filha. O resultado é excelente.


TORTA DE FRANGO


MASSA

4 chícaras de farinha
2 chícaras de margarina
4 gemas
1 pitada de sal


Misture tudo, sove bem, até que ela não grude mais.

Separe em duas partes: Uma para o fundo outra para a tampa.

Reserve um ovo inteiro, pouco batido, para pincelar a tampa da torta.


RECHEIO

2 peitos de frango inteiros (sem pele e sem osso)
1 chícara de azeitonas picadas
1 tomate grande picado (ou dois pequenos)
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
1 cubo de caldo de galinha ou de legumes
4 colheres de azeite
Sal a gosto


Cozinhe os peitos de frango em água fervente, junto com o caldo de galinha (+/- 1h), deixe esfriar e desfie com ajuda de dois garfos. Reserve o caldo para utilizar mais tarde no recheio.

Enquanto os peitos cozinham, pique a cebola, o tomate, o alho, e as azeitonas.

Numa panela média coloque o azeite e doure a cebola e o alho. Acrescente o tomate e um pouco de sal, e cozinhe (15 a 20min). Coloque o frango desfiado, e refogue (+/- 10min). Acrescente as azeitonas, e o caldo do cozimento do frango (novamente fervido), e sal a gosto. Deixe cozinhar (+/- 15 a 20min).


MONTAGEM

Enquanto o recheio cozinha, unte uma forma com margarina (pouca), e use a primeira metade da massa para fazer o fundo da torta.

Deixe o recheio esfriar, e depois coloque na forma.

Abra a segunda metade da massa, e cubra a torta, fechando bem as beiradas.

Bata levemente um ovo, e pincele toda a parte de cima da torta. Ele ajudará a corrigir imperfeições, fechar buraquinhos, e dourar a superfície da torta.

Com um palito de dentes, faça alguns furinhos na tampa da torta, para que ela não infle no forno.


ASSANDO A TORTA

Pré-aqueça o forno a 180 a 200 graus por aproximadamente 10 minutos.

Leve a assadeira ao forno, e deixe assando por 35 a 45 minutos, ou até que a superfície esteja bem dourada.

Retire a assadeira e desenforme a torta com ela ainda um pouco quente.