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RE: Chucrute! - Trglodita - 23-07-2018
Eu tinha uma saúde intestinal satisfatória, mas com baixa saúde estomacal (gases, estufamento, queimação) e eu acreditava ser pela alta ingesta de gordura/proteína ou pelo consumo diário de laticínios, mas de acordo com um artigo que o @Lasker me passou (Link abaixo), todo o problema poderia ser exatamente gerado no intestino por baixa flora intestinal. O que fiz (por indicação do confrade) foi incluir o chucrute na minha alimentação, consumindo diariamente uma quantidade x, não tive 100% de melhora, mas desde então não tomei nenhuma vez o hidróxido de alumínio, o que ocorria umas 2 x/mês, o que já é um ótimo resultado, e nem cortei os laticínios. Iniciei o consumo no dia 28/06.
https://chriskresser.com/pills-or-paleo-...-and-gerd/
O chucrute industrializado é bom, mas é caro e possui um conservador fora o sal. Em breve seguirei as dicas do @Bean e virarei um chucruteiro doméstico.
RE: Chucrute! - Temujin - 23-07-2018
Se já viu melhoras, ótimo, a saúde não é algo imediato, é um processo gradativo. A gente arrebenta com nosso corpo diariamente, recuperar boa parte da saúde e eliminar as crises é um bom primeiro passo.
Lembrando que cada um pode ter sintomas diferentes com o glúten e outros antinutrientes, um tem refluxo, outro dor nas juntas, outro espinhas, outro doenças neurológicas e assim vai. Para entender essas possibilidades eu recomendo a leitura do livro Antifrágil, pois
Spoiler Revelar
RE: Chucrute! - Bean - 23-07-2018
Pra quem tem problema na flora é válido comer fécula de batata. Alimenta somente as bactérias do intestino pois o corpo não degrada essa fecula.
RE: Chucrute! - Bean - 21-05-2019
Aproveitar que o fórum tá bombando e upar o meu tópico e dizer que vou mandar imprimir umas faixas contra o preço abusivo do repolho (R$ 3,29 o KG!) e levar para a manifestação do dia 26.
Peço para a ala chucruteira que faça o mesmo por um repolho mais barato.
RE: Chucrute! - New Adam - 21-05-2019
(21-05-2019, 10:34 PM)Bean Escreveu: Aproveitar que o fórum tá bombando e upar o meu tópico e dizer que vou mandar imprimir umas faixas contra o preço abusivo do repolho (R$ 3,29 o KG!) e levar para a manifestação do dia 26.
Peço para a ala chucruteira que faça o mesmo por um repolho mais barato.
Você faz fermentação de mais alguma comida?
RE: Chucrute! - Bean - 21-05-2019
Não, faço algumas conservas de cebola, beterraba, ovos e derivados. As últimas que tentei foram com pepino mas ficou amargo, passei do ponto na hora de selar o pote (acho). Quando acertar posso postar a receita. Tem mais algumas que quero fazer de alho e pimenta mas estou sem tempo ultimamente.
RE: Chucrute! - Mastroiane - 31-10-2019
Eu também moro no RS e fazia aqui...gosto e faço conservas em geral como as aqui mencionadas.
não sou muito metódico faço de um jeito mais abagualado.
Segunda vou providenciar os repolhos e posto o resultado final aqui.
RE: Chucrute! - Bean - 01-11-2019
Há uns meses fiz mais um pouco(22kg), esse mês devo abrir a primeira compota. Até final do ano estou tranquilo.
[meme descontinuado]
RE: Chucrute! - Mastroiane - 01-11-2019
Tu consome ele puro ou misturado com a comida?
RE: Chucrute! - Bean - 02-11-2019
Puro, como salada e misturado com abacate, tomate, carne, ovo, omelete, cebola, vinagrete...
O chucrute é uma comida universal e não deve ser limitado a determinados pratos.
RE: Chucrute! - Libertador - 02-11-2019
(23-07-2018, 03:43 PM)Trglodita Escreveu: Eu tinha uma saúde intestinal satisfatória, mas com baixa saúde estomacal (gases, estufamento, queimação) e eu acreditava ser pela alta ingesta de gordura/proteína ou pelo consumo diário de laticínios, mas de acordo com um artigo que o @Lasker me passou (Link abaixo), todo o problema poderia ser exatamente gerado no intestino por baixa flora intestinal. O que fiz (por indicação do confrade) foi incluir o chucrute na minha alimentação, consumindo diariamente uma quantidade x, não tive 100% de melhora, mas desde então não tomei nenhuma vez o hidróxido de alumínio, o que ocorria umas 2 x/mês, o que já é um ótimo resultado, e nem cortei os laticínios. Iniciei o consumo no dia 28/06.
https://chriskresser.com/pills-or-paleo-...-and-gerd/
O chucrute industrializado é bom, mas é caro e possui um conservador fora o sal. Em breve seguirei as dicas do @Bean e virarei um chucruteiro doméstico.
O link está quebrado, acho que achei o link original para quem também quiser ler: Reversing Heartburn and Gerd
RE: Chucrute! - Constrito - 02-11-2019
Comi esse chucrute esses dias, nunca havia experimentado
https://drive.google.com/open?id=1jgiUaz1I3KpOLJH1Z9wHLIIcM6NxGQOh
Massssss não vende mais em nenhum local próximo. E nesse caso eu comprei não refrigerado, estava exposto na prateleira, o que não é recomendado.
Detalhe é que entre os benefícios ele possui vitamina K2, que estou pra receber em 100 mcg pra adicionar junto da D-3 (2000 UI) que venho tomando atualmente:
http://membro.triboforte.com.br/8-surpreendentes-beneficios-do-chucrute-e-como-prepara-lo/
Além de conter probióticos, o que é difícil de obter comprando Kombucha e Kefir, já que os dois são caro$$$$$$ e não são encontrados em cada esquina. Iogurte também pode ser probiótico, mas um bom (ex: Yorgus) custa 5 ou mais cada unidade.
RE: Chucrute! - Ministro - 02-11-2019
Repolho tem cheiro naturalmente forte. Como fica o cheiro do chucrute após meses de conserva?
RE: Chucrute! - Bean - 03-11-2019
Tem cheiro de comida de macho, forte e concentrado. Como toda conserva, na hora que você abre ele impregna o ambiente e se sobressai sobre todos os outros.
Constrito, esse com vinho branco nunca comi não, aqui vendem em uns pacote na prateleira normal mesmo.
Iogurte tu faz caseiro, muito melhor e mais barato.
RE: Chucrute! - Ministro - 03-11-2019
Vou fazer e postar o resultado aqui.
RE: Chucrute! - Penoso - 03-11-2019
(03-11-2019, 03:17 PM)Bean Escreveu: Tem cheiro de comida de macho, forte e concentrado. Como toda conserva, na hora que você abre ele impregna o ambiente e se sobressai sobre todos os outros.
Constrito, esse com vinho branco nunca comi não, aqui vendem em uns pacote na prateleira normal mesmo.
Iogurte tu faz caseiro, muito melhor e mais barato.
Parece bom, desta forma nunca comi, apenas repolho refogado feito na hora, salada ou em rolinho primavera, que é muito gostoso só que é frito.
![[Image: rolinho-primavera-harumaki-full.jpg]](https://jbchost.com.br/ht/wp-content/uploads/2013/05/rolinho-primavera-harumaki-full.jpg)
Já fiz de ovinho de codorna, cebolinha, salsicha, pimentas, picles, as vezes compro pronto.
Quais outros tipos de conserva você faz além dessa?
(03-11-2019, 03:17 PM)Bean Escreveu: Tem cheiro de comida de macho, forte e concentrado.
Em tempo...
RE: Chucrute! - Bean - 03-11-2019
Quem come rolinho primavera aqui é você.
![[Image: image.jpg]](https://www.hojeemdia.com.br/polopoly_fs/1.399553.1469022041!/image/image.jpg_gen/derivatives/landscape_653/image.jpg)
Daqui a pouco vai querer passar Cream Chesse no chucrute.
RE: Chucrute! - Minerim - 03-11-2019
Parece bom, desta forma nunca comi, apenas repolho refogado feito na hora, salada ou em rolinho primavera, que é muito gostoso só que é frito.
Já fiz de ovinho de codorna, cebolinha, salsicha, pimentas, picles, as vezes compro pronto.
Quais outros tipos de conserva você faz além dessa?
@"Crow"
Hum Menina.....Se abre mais pá nóis ae.....fofa.
Eu queria aprender a fazer pastrami mas não tenho defumador.
RE: Chucrute! - Mastroiane - 03-11-2019
Rolinho primavera... ovinho de codorna ai eu larguei...
o tópico é de conserva viril
RE: Chucrute! - Penoso - 03-11-2019
@Bean, desde quando rolinho primavera é comida de viado? Só citei uma das comidas que eu faço que vai repolho, os japoneses ficaram ofendidos.
Pena que é fritura, algo que estou evitando.
Mas você gosta de de COMIDA DE MACHO, forte e concentrada
E você é cusão, nem respondeu minha pergunta.